Даты проведения:
18-20 сентября 2026, 16-18 октября 2026, 20-22 ноября 2026

Когда заканчиваются белые ночи, наступает время северного сияния. Небо над Белым морем становится глубже, воздух — прозрачнее, ветер — честнее. Это время, когда природа замирает в ожидании и готовит свой самый красивый свет.

Но главное сияние этой экспедиции — гастрономическое. Мы приглашаем вас не просто попробовать северную кухню, а стать ее соавтором. Вы не будете сидеть в ресторане и ждать, когда принесут еду. Вы будете добывать, готовить, пробовать и запоминать.

Здесь еда — это не просто способ утолить голод. Это язык, на котором Север говорит с вами. Это память, которая остается с вами надолго. Вы научитесь печь калитки так, как их пекли здесь веками, — чувствуя, как тесто слушается рук. Вы выйдете в море, поймаете рыбу, почистите ее и запечете на костре, пробуя тот самый вкус, который не купить в городе. Вы засолите свой улов по старинному рецепту с можжевельником и укропом — и увезете эту банку с собой как главный сувенир, который будет напоминать: «Я был там. Я это делал». Вы сварите горячий поморский сбитень и узнаете, чем он отличается от кежа. Вы попробуете кундюмы — блюдо XVI века, которое почти 200 лет считалось утерянным. Вы выйдете в карельский лес, чтобы собрать дикоросы, и поймете, как грибы, ягоды и травы становились основой поморской кухни. А в финале вы создадите свой личный оберег — тетёру, вложив в него добрые мысли и намерения.

Здесь нет ролей «гость» и «гид». Вы будете учиться не у нас, а у самого места — у моря, леса, ветра, огня. Мы не учим готовить. Мы создаем пространство, где приготовление еды становится поводом побыть вместе — с семьей, с любимыми, с друзьями, с теми, кто вам дорог. Это не просто гастрономический тур. Это исследование вкусов, чувств, отношений и Севера. И каждый ваш шаг здесь — не просто действие, а часть большой истории, которую вы проживаете и увозите с собой.

Экспедиция проходит в городе Кемь — у самого Белого моря, на территории парк-отеля «ЮМА» и кафе «Поморское». Именно здесь веками жили поморы — сильные, смелые и открытые люди, чьи гастрономические традиции мы бережно храним. Вы отправитесь на катерах по акватории Белого моря, выйдете в карельский лес за дикоросами и почувствуете дыхание Севера в каждом вкусе.